Gefüllte Paprika

Willkommen zu einer Cooking with Mom 'Garten Party' Edition. Ihr habt euch die Rezepte der letzten Gartenparty gewünscht und hier sind sie. Wir starten mit Teil 1 und zwar: Gefüllte, gratinierte Paprika. Teil 2 folgt bald.. :) 

Große, bunte Paprika, in die Hälfte geschnitten, Stiel und Kerne entfernen

Fülle:

1 große Zwiebel, 3-6 Knoblauchzehen, 2 Karotten, ein Stück Sellerieknolle, 1 veganer Burger deiner

Wahl oder veganes Vaschiertes, Sojagranulat oder Sonnenblumenhack, Tomatenmark, frische

Paradeiser oder eine 1-2 Dosen, Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Chili

Zwiebel klein würfeln, in Olivenöl anbraten, Knoblauch, klein gehackt dazu, Sellerieknolle und

Karotten grob raffeln und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch dazugeben und mitrösten. Den Burger

grob zerteilen bzw. das Vaschierte dazu geben und weiter anbraten, frische Paradeiser bzw.

Dosenparadeiser , Tomatenmark und Sojagranulat bzw. Sonnenblumenhack dazu, ebenso die

Gewürze, gut umrühren und ca. 20-30 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Es sollte fest sein, auf

keinen Fall zu flüssig. Abkühlen lassen. Die Paprikahälften damit füllen. Olivenöl in eine Auflaufform

füllen und die Paprika hineinschlichten, in die Zwischenräume Cherrytomaten stecken, die Paprika

mit ein bisschen geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180-200°C eine Stunde

braten.

Zu beiden Gerichten passt gut eine Sauce aus Soyananda-Rahm mit ein bisschen Senf, Salz, Pfeffer

und Schnittlauch.

Wie bei allen (meinen) Rezepten gilt auch hier: Lass deiner Fantasie freien Lauf und gestalte die

Gerichte nach deinen eigenen Geschmacksvorlieben.